In Frankrijk en in het buitenland zitten op dit moment duizenden mensen thuis vast. Maar laten we het positief bekijken: het is het perfecte moment om nieuwe familierecepten uit te proberen! Wij delen graag met u dit typisch recept uit de Franche-Comté: DE HOT BOX (DE WARME DOOS). Gemakkelijk, snel en vooral superlekker, een gezellig recept dat ons de nodige boost zal brengen in deze moeilijke tijden.
De Mont d’Or is een grote klassieker van de Franche-Comté keuken. De Mont d’Or wordt in de oven in zijn houten doosje gebakken. Mont d’Or is een kaas van koemelk en ontleent zijn naam aan de hoogste berg van de Doubs, die met een hoogte van 1461 m zijn hoogtepunt bereikt. Hij dankt zijn verfijnde houtachtige smaak aan de sparrenband die hem omringt.
Voor 4 personen, neem een Mont d’Or van 500g. Voorverwarm de oven op 220°C, plaats het deksel van de Mont d’Or onder het doosje, schep het midden van de kaas uit met een lepel en giet er 5cL witte wijn in alvorens deze 25 minuten in de oven te zetten. Tip: u kan ook een teentje knoflook in de kaas stoppen om deze meer smaak te geven. De “hot box” wordt meestal geserveerd met natuuraardappelen (mét schil), die vervolgens een paar minuten in de oven worden gebakken om ze knapperig te maken. Ook plakjes Haut-Doubs gerookte ham (of andere vleeswaren) passen ideaal bij dit recept. Eenmaal goed gebakken wordt de Mont d’Or gewoon over de charcuterie en de aardappelen gegoten: verrukkelijk! Als side-dish zal een groene salade voor een verfrissende toets zorgen.
Mont d’Or past heel goed met witte wijn. Men zal zich wenden tot een witte wijn uit de Jura of een Chardonnay uit de Bourgogne, met subtiele honing – aroma’s van… Als u meer van rode wijn houdt, geef dan de voorkeur aan een wijn met karakter, zuur genoeg om de vetheid van de Mont d’Or te bestrijden: een Pinot Noir uit de Elzas bijvoorbeeld. Opgelet, alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid. Drink met mate!
Site map
• Wettelijke bepalingen
• 🍪-beheer
Copyright © Camping du Val de Bonnal • All rights reserved
